กระยาสารทมะพร้าวอ่อน แสนอร่อยสุดๆ

• น้ำตาลอ้อย น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด 1+1/2 กิโลกรัม
• กะทิ 1+1/2 กิโลกรัม
• แบะแซ 1 กิโลกรัม
• ข้าวตอก 250 กรัม
• ข้าวเม่าคั่ว 750 กรัม
• งาขาวคั่ว 750 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว 750 กรัม

     1. เอาน้ำตาลอ้อยลงไปเคี่ยวในกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน พอละลายเทกะทิลงไป หมั่นกวนบ่อย ๆ ไม่ให้น้ำตาลไหม้ติดก้นกระทะ พอเข้ากันดีแล้วใส่แบะแซลงไป เคี่ยวจนเหนียวข้นเป็นยางมะตูม
2. ใส่ข้าวตอก ข้าวเม่าคั่ว งาขาวคั่ว และถั่วคั่ว ลงไปกวนจนเข้ากัน โดยกวนในลักษณะทบไปทบมาจากก้นกระทะขึ้นมาด้านบน พอเข้ากันดีแล้วเทใส่ถาดหรือพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เสมอกัน ตัดเป็นชิ้นแล้วพักไว้ให้เย็นค่อยใส่ภาชนะ